É com grande alegria que eu inauguro a coluna NA COZINHA DA MS.
Um verdadeiro presente no dia do meu aniversário de 50 anos, uma data extremamente importante pra mim!
Gosto de expressar sabor e beleza através da nutrição, minha formação desde 1994. Mas a comida vai além, pois conecta pessoas, lembra um momento ou alguém especial, e a boa alimentação cuida da nossa saúde e previne doenças, melhorando nossa qualidade de vida e bem estar como um todo!
Meu propósito aqui é te guiar positivamente pra este mundo das comidas saudáveis, criativas e práticas.
Bem vinda à minha, à nossa coluna!
Receitas com manga
Nosso país tropical tem a manga como um dos ingredientes mais consumidos, e apesar de não estarmos na safra ideal, sempre encontramos bons preços e qualidade.
Ela é saborosa e tão versátil que eu trouxe uma opção salgada e uma doce nesta 1ª edição da coluna.
Fiz com todo carinho pensando em vocês!
CEVICHE DE MANGA
Ingredientes:
2 mangas Tommy picadinhas em cubos
1 cebola roxa fatiada fininha em lâminas
1 lata de milho
1 limão grande espremido (Tahiti ou siciliano)
1 colher de chá de pimenta calabresa seca
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de flor de sal (ou utilize o sal rosa)
1/2 xícara de salsinha ou coentro (sua preferência)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes (menos a salsinha) num recipiente com profundidade, mexa e deixe curtir na geladeira por pelo menos 1 hora.
Finalize com a salsinha fresca na hora de servir.
Receita maravilhosa como entradinha junto com folhas verdes variadas, acompanhamento num buffet de saladas do seu churrasco e também em festas de fim de ano.
Geleia de manga, maracujá e gengibre
Ingredientes:
3 mangas picadas
1 maracujá com semente
1/2 xícara de açúcar demerara
Suco de 1/2 limão
2 gotas de óleo essencial Ginger (sabor gengibre dōTERRA)
A quantidade de adoçante é muito pessoal. Eu já não uso muito, mas gosto da doçura. Por isso usei açúcar demerara. Pode ser xilitol, Stevia ou açúcar da sua preferência (o mascavo e o açúcar de coco podem comprometer o sabor).
Modo de preparo:
Frutas, suco de limão e açúcar na panela, fogo baixo, panela meio tampada. Vá mexendo de vez em quando até reduzir e ficar em ponto de geleia. O óleo essencial deve ser adicionado ao final da receita. Adicione e mexa tudo por igual.
Dica: o suco de limão é para liberar a pectina das frutas e ajudar na consistência de geleia.
Beta Crudo Bellucci para a coluna Na Cozinha Da MS
Encontre-a no instagram: @abetaqfaz